Sultan Reşat Pilavı

4 – 5 Kişilik 18 – 20 dakika ocakta
( önce orta kısık ateşte )
10 dakika ( pilavın dinlenme süresi )

Gerekli Malzemeler:
Margarin ( 4 yemek kaşığı )
Pirinç ( 2 bardak )
Tavuksuyu (3 bardak kaynamış)
Tuz ( 1 tatlı kaşığı )
Kayısı ( 15 adet)
Tarçın ( 1 kahve kaşığı)
File Fındık (50 gran )

Hazırlanışı:

1 ) Ocağa aldığınız bir tencereye 4 yemek kaşığı margarin koyun ve yağı eritin. Eriyen yağın içine 500 gram file fındığı koyun ve fındıklar altın sarısı bir renk alana kadar kavurun. 2 dakika sonra önceden yıkayarak 15 dakika kadar ıslatıp beklettiğiniz pirinci ilave edip birkaç kez karıştırın. Pirinçleri ara ara karıştırarak kavurun.

2 ) Pirinçler kavrulurken 15 adet kayısıyı altışar parça halinde kesin. 5 dakikadır kavrulan pirinçlerin içine doğradığınız kayısıları ilave edip birkaç kez karıştırın. Üzerine 1 kahve kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı tuz serperek 4 dakika daha karıştırarak kavurun.

3 ) Bu sürenin sonunda kavrulan pirincin içine 3 bardak kaynamış tavuksuyu dökerek birkaç kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısarak pişmeye bırakın. 7-8 dakika kadar sonra Sultan Reşat pilavını ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.