Cevizli Bülbül Yuvası
Ne demişler tatlı yiyelim tatlı konuşalım. Tatlı, yemek sonrası ağzımızın tadını değiştiren içimizi ısıtan bir besin kaynağı. Bugün sizler için değişmez tatlılarımızdan olan cevizli bülbül yuvasından bahsedeceğiz.
Malzemesi: Yarım kilo baklavalık un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
Yeteri kadar su
800 gram erimiş tereyağı(el yakmayacak sıcaklıkta)
Şerbeti için: 1300 gram toz şeker
1000 gram su
1/4 adet limon
Hamurun Hazırlanışı: Unu temiz bir tezgaha eleyip, ortasını açarak havuz haline getirin. Un havuzunun ortasına yumurtaları , süt ve tuzu ekleyin. Yumurta, süt ve tuzu iyice karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş kenarlardan bu karışıma ilave edin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde edilen hamuru 50 cm uzunluğunda silindir şekline getirip 12 parçaya bölün. Bu parçaları merdaneyle tabak büyüklüğünde yuvarlaklar haline getirin. Yuvarlak hale gelen hamurların arasına nişasta serperek üst üste koyun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurların 12’sini birden tek seferde oklavayla açtıktan sonra el büyüklüğünde parçalar halinde kesin. El büyüklüğünde küçük yufkaları tek kat halinde ince oklavaya sarın; tezgahtan kaldırmadan iki ucundan hafifçe büküp oklavadan sıyırın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yufka rulolarını iki ucundan tutup bozmadan halka şekline getirirken ortasına yarım ceviz yerleştirin. Her bir halkayı; içi kuru bir tepsiye 1’er cm üst üste bindirerek dizin. Erimiş yağı, kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün. Tepsiyi 210 derecedeki fırına sürün; 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Yağını bir kaba süzdükten sonra, tekrar fırına veri; 20 dakika daha pişirin. Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN…
Devamını oku
